“William” e “Discovery” são as novas experiências gastronómicas do restaurante do Reid’s Palace
O William Restaurant, do hotel Reid’s Palace, a Belmond Hotel, apresenta dois novos menus que refletem tanto a essência do Reid’s como a da Madeira: o renovado “William Menu” e o novo “Discovery Menu”.
O renovado “William Menu”, de 5 momentos, cujo nome é uma homenagem ao fundador do hotel, William Reid, reúne uma seleção de criações com inspiração na região da Madeira, entre as quais se destacam o lavagante com algas, bisque e maracujá e a presa de porco, espargos e amoras, pratos que simbolizam a fusão entre sofisticação e tradição. Este menu tem um valor de 190€ por pessoa.
O novo “Discovery Menu”, por seu turno, tem um valor de 160€ por pessoa e é constituído por 4 pratos também com inspiração na Madeira e criado a partir de ingredientes locais, apresenta propostas como o peixe do Atlântico, abóbora, pimpinela e dashi vegetariano, ou a sobremesa de mel, funcho e ervas medicinais. Este menu tem também disponível, mediante pedido, uma versão vegan ou vegetariana.
Estes menus podem ser acompanhados por um pairing de vinhos, selecionado pelo sommelier do William Restaurant, Alberto Luz, ou ainda por um pairing não alcoólico, criado pelo Chef José Diogo Costa, sobre o qual pode ler mais aqui.
O William Restaurant está aberto de terça a sábado, das 19h30 às 23h00. Reservas podem ser realizadas online, através do website do Reid’s Palace, ou através do contacto telefónico +351 291 71 71 71.
